ROCCHE DEI MANZONI VALENTINO BRUT ELENA 2015 CL.75

Brut riserva Elena Rocche dei Manzoni, è sempre stato chiamato semplicemente Valentino, come il nome del fondatore dell’azienda. Infatti il Valentino Brut Riserva Elena è stato il primo spumante metodo classico realizzato in Langa, nel 1978. E Valentino volle dedicare il vino a sua sorella Elena. Il Metodo Classico è realizzato con il 70% di Chardonnay e con il 30% di Pinot Nero. Anche in questo caso Migliorini fu un precursore; infatti decidere di dedicare i vigneti vocati per il nebbiolo da Barolo a vitigni da spumante, sembrava, agli occhi degli altri produttori, una pazzia. Attualmente quasi tutti i produttori di Langa hanno tra le loro etichette uno spumante. In azienda i 50 ettari di proprietà sono largamente dedicati a Chardonnay e Pinot Nero. Matura sui lieviti per almeno 48 mesi, sottoposto a remuage, dopo il degorgement affina in bottiglia per circa 6 mesi.