OTTOSOLDI BRUT CL.75

Sorseggiare una bollicina di Ottosoldi è un’esperienza unica, da provare!
Un Metodo Classico che si presenta all’appassionato di vini rari con una grande personalità, un’identità netta e riconducibile al territorio del Gavi; l’extra Brut di Ottosoldi vi sorprenderà per la sua eleganza e complessità. Nasce da un vitigno autoctono, il cortese, conosciuto per le sue spiccate note acidule che insieme alla mineralità, donata dal terreno marnoso-calcareo tipico della zona, creano un vino di grande struttura, freschezza e longevità. Il vigneto viene curato con grande passione e precisione da personale qualificato che rispetta pienamente i ritmi dettati dalla natura. La vendemmia, solitamente prevista nei primissimi giorni di settembre, viene effettuata a mano così da garantire un’attenta selezione delle uve. Tutto questo permette di dar vita a un Gavi D.O.C.G. “Blanc de Blancs” di altissima qualità che viene prodotto in un numero limitato di bottiglie, seguendo il tradizionale procedimento del “Metodo Classico”. Lasciandolo riposare sui lieviti, per almeno trentasei mesi, si ottengono le sue singolari caratteristiche di complessità. Le bottiglie vengono poi “vestite” con una raffinata etichetta e numerate a mano singolarmente prima di essere inserite nella particolare confezione che dona al Gavi D.O.C.G. Extra Brut “Blanc de Blancs” di Ottosoldi eleganza e unicità.